Comida típica de Italia

Cuáles son las comídas típicas de Italia???
muy aparte de las pizzas y de los ravioles

Espero su respuesta, estoy estudiando para Cheff y necesitamos la mayor información posible.
Muchas gracias.

La cocina italiana es extremadamente variada y refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. Está incluida dentro de las denominadas gastronomías mediterráneas y es imitada y practicada en todo el mundo. Es muy corriente que se conozca a la gastronomía de Italia por sus platos más famosos que son la pizza y la pasta, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes aromas y los sabores del mediterráneo.

Platos típicos de Italia

- Pizza

- Zampone

- Prosciutto di Parma

- Vitello tonnato

- Calzone

- Risotto alla milanese

- Spaghetti alla Bolognese

- Saltimbocca alla Romana

- Bistecca alla fiorentina

Fuente: Viajar a Italia, Gastronomía de Italia